HomeNon classéTOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES BACTERIENNES PROVOQUANT UNE DIARRHEE

TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES BACTERIENNES PROVOQUANT UNE DIARRHEE

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Agent cau­sal conta­mi­na­tion phy­sio­pa­tho­lo­gie incu­ba­tion type de diarrhée trai­te­ment
CHOLERA Inter­hu­maine
eau contaminée
toxine 8 à 72 heures Syn­drome cholériforme
Diar­rhée aqueuse et abondante
Réhy­dra­ta­tion
Vac­cin peu efficace
SHIGELLA Ali­ments : en particulier
Oeufs, crudités
Inflammation,destruction
de la muqueuse
Bac­té­rié­mie faible
48 heures Syn­drome dysentérique
Glaire, sang
Anti­bio­tiques
[Lire]
Sal­mo­nelles Ali­ments : viandes, charcutetries
oeuf, fruits de mer
rup­ture de la chaîne de froid
Inflam­ma­tion, destruction
muqueuse et sous muqueuse
16 à 48 heures Syn­drome dysentérique
Glaire, sang
Anti­bio­tiques : Fluoroquinolone
si patient à risque ou diar­rhée grave
Yer­si­nia
enterolitica
Ani­male possible
res­pon­sa­bi­li­té de l’eau
Inflam­ma­tion muqueuse
et sous muqueuse
+ toxine
24 à 36 heures Syn­drome dysentérique Oui : cyclines,
fluoroquinolones
Cam­py­lo­bac­ter Jejuni Volaille +++, lait
interhumaine
Inflam­ma­tion muqueuse 16 à 48 heures Syn­drome dysentériforme Oui : macrolides
fluoroquinolones
Sta­phy­lo­coc­cus aureus Char­cu­té­rie, patisserie
Rup­ture de la chaîne du froid ++
Toxine Moins de 4 heures Syn­drome cholériforme Réhy­dra­ta­tion si nécessaire
Esche­ri­chia coli
Cer­taines souches
Ali­ments réchauffés Toxine (inva­si­vi­té
de cer­taines souches)
24 heures Syn­drome dysentérique
si entéropathogène
Réhy­dra­ta­tion, traitement

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