HomeNon classéLES ACIDES GRAS

LES ACIDES GRAS

Published on

spot_img

Pas facile de faire la part des choses… schématiquement
 

AG SATURES
Ils sont athérogènes et thrombogènes : Viandes et graisses animales (beurre, fromages, etc..), oeufs

AG INSATURES
Ils ont un effet anti-athérogène et anti-thrombogène mais il existe plusieurs catégories :

  • Polyinsaturés d’origine végétale (série Omega 6 ou N6) : maïs, tournesol, pépin de raisin , soja, noix . (acide arachidonique – linoléique)
    Ils sont essentiels à la structure de la peau où ils jouent un rôle anti-inflammatoire et anti-prolifératifs
    Toutefois leur l’oxydation donne des lipopéroxydes responsables du vieillissement des membranes cellulaires (Maximum 20 à 30 g/j)
  • Polyinsaturés des poissons (série omega-3 ou N3). L’ensemble des recherches menées depuis plusieurs années confirment qu’ils peuvent limiter la thrombogénèse et l’athérogénèse. Il est possible que la teneur en séénium (puissant anti-oxydant)
    —- Baisse des TG liés aux VDRL et aux chylomicrons (IIb et V surtout)
    —- Réduction du nombre des monocytes attirés par la réaction inflammatoire impliquée dans le risque athéromateux et thrombogène
    —- Réduction de la production d’interleukine-1 et de TNF, médiateurs de inflammation
    —- Hypocoagulabilité
  • Monoinsaturés (essentiellement l’acide oléique de l’huile d’olive) antithrombogène qui diminue le taux de LDL cholestérol et n’entraine pas de formation de lipéroxydes

RECOMMANDATIONS

  • Cholestérol 300 mg/j
  • AG saturés………………………. 33% / 25%
  • AG polyinsaturés………………. 33% / 25%
  • AG monoinsaturés…………….. 33% / 50%

Latest articles

Syndrome de Guillain Barré

Source : NEUROPATHIES PERIPHERIQUES Pr. Gilles Edan, CHU de Rennes (FRANCE) Le $ de Guillain-Barré...

MEGALERYTHEME – 5ème Maladie

Source : Bulletin Epidémiologie Hebdomadaire - BEH Le parvovirus B19 , agent du mégalérythème épidémique ou...

MYCOSES – CANDIDOSES VULVO­VAGINALES RECIDIVANTES (MVVR)

MAJ 11/2006 DEFINITION Quatre récidives cliniques par an pour la plupart des auteurs et avec preuves...

SIGMOÏDITE DIVERTICULITE AIGUË

- représente la complication aiguë d'une diverticulose connue ou non. Elle touche environ 12 à...

More like this

Syndrome de Guillain Barré

Source : NEUROPATHIES PERIPHERIQUES Pr. Gilles Edan, CHU de Rennes (FRANCE) Le $ de Guillain-Barré...

MEGALERYTHEME – 5ème Maladie

Source : Bulletin Epidémiologie Hebdomadaire - BEH Le parvovirus B19 , agent du mégalérythème épidémique ou...

MYCOSES – CANDIDOSES VULVO­VAGINALES RECIDIVANTES (MVVR)

MAJ 11/2006 DEFINITION Quatre récidives cliniques par an pour la plupart des auteurs et avec preuves...